Рекомендации по покупке бахчевых культур
Начался август, а это значит, что настала пора арбузов и дынь.
По площади бахчи и производству валовой продукции бахчеводства наша
страна занимает первое место в мире. Посевы под бахчевыми культурами в
Российской Федерации составляют примерно такую же площадь, как во всех
других странах мира вместе взятых.
Бахчевые культуры в России в основном выращивают в южных
районах, и, конечно, арбузы и дыни также завозят к нам из южных стран.
Для более быстрого созревания арбузов фермеры используют
различные удобрения. Если действовать четко по инструкции, то вреда от
таких удобрений не будет. Однако от избытка азотных удобрений в почве
образуются нитраты. Арбуз отлично усваивает их и накапливает в мякоти.
Допустимое содержание нитратов для арбуза - 60 мг/кг, а бывает, что
накапливается их в десятки раз больше. Особенно много их в «ранних»
арбузах, выращенных по «интенсивной технологии». Поэтому с особой
осторожностью следует выбирать ранние арбузы.
Но также в этой ягоде содержится много полезных веществ: в мякоти
много аскорбиновой кислоты и каротина, эти вещества укрепляют здоровье
человека и защищают его от старения.
О том, что арбуз «перекормлен» нитратами, говорят следующие
признаки:
интенсивно красный цвет с небольшим фиолетовым оттенком; волокна,
что идут от сердцевины к корочке, у здорового арбуза белые, темно-белые,
но ни в коем случае не желтые; у настоящего арбуза срез искрится
крупинками, у фальшивого поверхность гладкая, глянцевая; если поместить
кусочек мякоти арбуза в стакан с водой, то вода с хорошим арбузом просто
помутнеет.
Арбуз может явиться причиной и микробного отравления.
Действующими санитарными правилами не допускается продажа
арбузов и бахчевых культур частями, так как есть большая вероятность
попадания патогенных микроорганизмов с кожуры внутрь продукта.
Поэтому не стоит приобретать нарезанные на части дыни и арбуза, особенно
в неорганизованных и несанкционированных местах торговли (вдоль дорог, с
машин), а также реализуемых без сопроводительных документов,
подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
Не стоит также забывать и о правилах гигиены: перед употреблением
арбуз или дыню надо обязательно тщательно вымыть, нарезанную ягоду
желательно употребить в течение суток.
Если вы почувствовали себя нехорошо, не стоит ограничиваться
домашними средствами лечения, а нужно немедленно обратиться к врачу.
Санитарная служба Азнакаевского района