Значение витамина С для организма человека
Значение витамина С для организма человека
Ежегодно 4 апреля отмечается Всемирный день витамина С.
История открытия витамина С
История изучения витамина C тесно связана с поиском причин цинги — болезни, которая проявляется утратой прочности соединительной ткани, кровоточивостью десен, выпадением зубов и обширными кровоизлияниями. В 1928 году венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи выделил витамин C, а в 1932 году доказал, что его недостаток в рационе — единственная причина этой болезни. 4 апреля 1932 года состав витамина С был официально зарегистрирован, а в 1937 году Сент-Дьёрдьи удостоился Нобелевской премии за открытие этого «вещества жизни».
Значение витамина С в организме человека
Витамин С выполняет несколько важных функций:
- действует как мощный антиоксидант;
- способствует усвоению железа и фолиевой кислоты;
- участвует в защите организма от бактериальных и вирусных инфекций благодаря тому, что задействован в иммунных реакциях;
- помогает снизить утомляемость и способствует нормальной работе нервной системы;
- участвует в выработке коллагена – вещества, которое защищает кожу,кости, кровеносныесосуды, хрящи, зубы и десны;
- способствует заживлению ран;
- участвует в обмене холестерина
Суточная норма витамина C.
Рекомендуемая суточная норма витамина C варьируется в зависимости от возраста и пола: взрослым необходимо около 100 мг в день (мужчинам — 90 мг, женщинам — 75 мг), детям — от 30 до 90 мг в зависимости от возраста.
Продукты, наиболее богатые витамином C.
Продукты, богатые витамином C: шиповник, болгарский перец, черная смородина, облепиха, петрушка, укроп, яблоки, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, цитрусовые, киви, ананасы.
Витамин С поступает в организм главным образом с пищей, однако он крайне неустойчив в условиях внешней среды и быстро разрушается под действием высокой температуры, света и кислорода. Поэтому прдукты, содержащие витамин С следует хранить в холодном, защищенном от света месте. Разрезанные фрукты и овощи рекомендуется сразу же употребить в пищу, а также отдавать предпочтение щадящим и быстрым способам термической обработки.
Ешьте свежие овощи и фрукты, богатые витамином С, каждый день! Будьте здоровы!
Санитарня служба Азнакаевского района