«Что нужно знать о дыне и как ее правильно выбрать»
Дыня – однолетнее растение, относится к бахчевым культурам, которое дает очень крупные ягоды. Относится к семейству тыквенных, близкий родственник огурцов. Ягоды могут достигать 10 кг и больше. Каждый пробовал их на вкус: сочные, сладкие, медовые. Помимо вкусовых качеств дыня обладает массой полезных свойств. Употребляя часто этот продукт, можно обогатить свой организм витаминами, минералами и другими необходимыми веществами. В косметологии она прекрасно помогает ухаживать за кожей и волосами.
В состав дыни входят витамины: витамин С; фолиевая кислота; витамин А; витамин Е; витамины группы В; витамин РР; бета – каротин; макро- и микроэлементы: кобальт, калий, натрий, магний, кальций, фосфор, медь, цинк, марганец, железо, йод; углеводы: сахароза; клетчатка; пектин.
На 90% плоды состоят из воды. В 100 граммах дыни содержится 33 ккал. Основную часть составляют углеводы (в легкоусвояемой форме), около 7,5 грамм. Белков и жиров менее 1 грамма. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и работу желудочно-кишечного тракта. Большое количество составляет витамин С, что помогает укреплению иммунитета. В некоторых сортах содержится до 40% дневной нормы витамина C (в одной средней дыне). Кобальт — важнейший микроэлемент, необходимый для выполнения большого количества функций в организме человека. В дыне его содержится до 20% дневной средней нормы. Немало в плодах и фолиевой кислоты, которая помогает развитию нервной системы плода в период беременности, также при планировании беременности улучшает состояние половой системы у мужчин и женщин. Витамин А улучшает зрение, бета-каротин поддерживает кожу в эластичном состоянии, затормаживает процессы старения. Витамин Е укрепляет волосы и ногти, делает кожу красивой и шелковистой. Железо способствует выработке гемоглобина и увеличивает образование эритроцитов. Калий, натрий, магний укрепляют стенки сосудов и артерий. Витамин В2 поднимает настроение и стимулирует выработку «гормона счастья».
Показания для употребления данного продукта могут быть следующие: длительные запоры, подагра, бессонница, ревматизм, атеросклероз, заболевания сердца, пониженный иммунитет, анемия, мочекаменная болезнь.
Однако, дыню нельзя употреблять вместе с кисломолочными продуктами, это спровоцирует кишечное расстройство. Дыня содержит много сахарозы, у нее высокий гликемический индекс, поэтому не рекомендуют ее употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Мочегонное действие усилится, если дыню запить водой в большом количестве. В редких случаях дыня может вызвать аллергическую реакцию.
Употребляют дыню по всему миру, самым традиционным способом является поедание ее в свежем виде, как десерт. Но и из нее готовят варенье, варят компоты, повидло, мармелад и цукаты, дынный мед – бекмес. В Азии кусочки дыни валят и сушат на солнце.
Как правильно выбрать дыню
Чтобы дыня принесла больше пользы для вашего организма чем вреда, ее следует уметь правильно выбирать. Прежде всего, дыня должна издавать сладкий аромат. Если она ничем не пахнет или дает легкий запах зелени, это говорит, что ягоде нужно еще немного полежать, созреть. При легком хлопке по ней, должна издавать глухой звук – это означает, что дыня созрела. Звонкий звук говорит о том, что дыня не доспела. Кожура должна слегка пружинить и быть эластичной, если остается след от пальца, то такой ягоде следует отправиться на переработку. Она переспела и к употреблению не пригодна. Цвет: окраска должна быть равномерной, на плоде не должно быть никаких пятен и затемнений. Не до конца вызревшая дыня имеет повышенное слабительное действие, так как клетчатки в ее составе больше, чем в зрелой. Нужно быть осторожнее, если случайно попалась недозрелая дыня. Переспевшая дыня может начать «бродить» еще внутри желудка, это может вызвать серьезное пищевое отравление. Такой плод лучше отправить на переработку, а вот варенье из такой дыни получится очень хорошее, за счет высокого содержания сахарозы.
После покупки дыни ее нужно тщательно промыть под проточной водой. Хранить разрезанную ягоду нужно обязательно в холодильнике не более суток.
Важно!
В период массового завоза плодоовощной продукции в республику Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан настойчиво рекомендует гражданам не приобретать ни овощи, ни фрукты, ни плодово – ягодные культуры в местах несанкционированной торговли.
Зачастую можно наблюдать картину реализации бахчевых прямо возле обочин дорог без соблюдения санитарных требований, без документов на реализуемые продукты, лицами без медицинского освидетельствования. Кроме того, рядом целый день проезжают сотни автомобилей, автобусы.
Между тем, выхлопные газы автомобилей, особенно работающих на более дешевом дизельном топливе, «обогащают» почву свинцом на расстоянии до 100 метров от обочины дорог. А теперь представьте, что происходит с дынями и арбузами, продающимися на придорожных лотках. Они с невероятной легкостью впитывают токсичный металл, от которого не защищает их гигроскопичная корка. Купите на обочине дороги, направляясь домой или в гости, аппетитную ягоду – и вы привезете отраву для организма!
Получается, покупая продукты в неустановленных местах торговли, мы платим дважды: один раз деньгами, а второй раз здоровьем. Есть повод задуматься.
Ситуация по надзору за плодоовощной продукцией остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Но начинать надо прежде с себя самого, будьте осторожны, выработайте собственные критерии при покупке продуктов в местах, вызывающих наибольшее доверие. Речь идет о вашем здоровье.
Берегите себя и будьте здоровы на долгие годы!