Санитарно-эпидемиологические требования к условиям перевозки и реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Мясо (говядина, свинина, птица) полуфабрикаты – это скоропортящиеся продукты
Сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность: ветеринарно-санитарная экспертиза (ветеринарная справка, ветеринарное свидетельство) свидетельство, декларация о соответствии (ст.21,ст.23 ТР ТС 021/2011).
Мясо в тушах, полутушах и четвертинках должно иметь оттиск государственного ветеринарного клейма овальной формы.
Рыба (живая, охлажденная, мороженая, филе)- это скоропортящиеся продукты. Сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность: ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии. Маркировка, нанесенная на потребительскую тару, упаковку рыбной продукции должна содержать дополнительную информацию в отношении однородной пищевой рыбной продукции .
МЕД, кондитерские изделия. Сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность: ветеринарно-санитарная экспертиза (ветеринарная справка) свидетельство, декларация о соответствии (ст.21,ст.23 ТР ТС 021/2011).
Овощи, картофель, фрукты, ягоды, плодовые культуры, бахчевые (свежие). Сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность: карантинное свидетельство, декларация о соответствии, справка на содержание нитратов, пестицидов.
Специализированный транспорт с маркировкой в соответствии с перевозимыми продуктами. Договор на дезинфекционную обработку автотранспорта.
Личная медицинская книжка у продавца выездной торговли:
с отметкой о прохождении профилактического медицинского осмотра 1 раз в год:
Флюорография, исследования крови на сифилис, дерматовенеролог,
оториноларинголог, стоматолог, исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф,, исследования на гельминтозы, мазок из зева на наличие патогенного стафилококка.
Чистая санитарная одежда, фартук, фирменный нагрудный знак организации, его наименование, адрес(местонахождение)Ф.И.О. продавца.
Признак несоответствия:
Санитарное состояние транспорта неудовлетворительное (машина изнутри грязная; лотки, подтоварники для раздельной транспортировки отсутствуют) (п.7.1. СП 2.3.6.1079-01, п.п.11.2, 11.10 СП 2.3.6.1066-01)
Транспортная тара не промаркирована по виду перевозимой продукции (п.7.5. СП 2.3.6.1079-01 )
Водитель-грузчик (водитель-экспедитор) разгрузку осуществляет без санитарной одежды (п.7.3. СП 2.3.6.1079-01, п.11.1, п.11.3 СП 2.3.6.1066-01,)
У водителя-грузчика (водителя-экспедитора) отсутствует личная медицинская книжка либо в личной медицинской книжке отсутствуют необходимые данные (п.7.3. СП 2.3.6.1079-01, п.11.3 СП 2.3.6.1066-01, п
Целостность транспортной упаковки нарушена, без видимых загрязнений продукции